VINI CONSIGLIATI

Un vino rosso o un bianco molto leggero andranno bene per antipasti di salmone  o carni non rosse. Per i pesci ,bianco o spumante non freddi, per arrosti e cacciagione andra' servito del barolo o del chianti .  con i formaggi,  andranno bevuti  vini bianchi  del prosecco o della malvasia. Per i dolci moscato e spumanti . Per lasagne o tortelli alla parmigiana ,va molto bene i vini locali tipo lambrusco  o del barbera.

TRUCCHI IN CUCINA

I sughi di cottura devono essere sempre serviti molto caldi. e se puoi, fanne in abbondanza cosi' ne metterai  via in tanti piccoli contenitori e poi in freezer, sono comodi per una pasta veloce e magari  per una cena improvvisata. Quando usate l'uvetta per dolci e liquori , ricordate che deve essere sempre lasciata in acqua per ammorbidirsi . Ricordiamo di accendere il forno prima di infornare cibi. Potete servire il formaggio prima del dolce e della frutta. Il riso integrale è molto meglio del riso comune. Quando lessate le patate, per evitare che si rompano unite nell'acqua un cucchiaio di sale grosso.Se vi accorgete che il sugo del ragù e un po liquido, per addensarlo basta aggiungere in cottura un cucchiaio di farina stemperata ovviamente. Prima di affettare l'arrosto, lascialo raffreddare, si tagliera' bene e non si romperanno le fette.Quando devi impannare le cotolette alla milanese, devi usare del  pangrattato solo la mollica e non troppo fine . Per togliere dalle mani l'odore di cipolla,o del pesce, strofinarle con i fondi di caffè e sapone marsiglia. Quando ti avanzano tanti pezzetti di vari formaggi , unisci un po di erbette un uovo e fai una gustosa frittatina o un erbazzone.  La farina maizena con il 50% di farina 00 , è l'ideale per fare ottimi dolci.

PULIZIA IGIENE SALUTE.

Le macchie di cioccolato si tolgono facilmente con acqua e sapone marsiglia oppure con acqua e amoniaca.  Per il mal di gola fate bollire del basilico , dopo averlo filtrato fate dei gargarismi. Per le macchie di colla usare acqua e amoniaca. Per le macchie di gelato usate acqua minerale naturale oppure della glicerina. Le macchie di caffè le togli con acqua ossigenata a 12 vol. però solo nei tessuti bianchi,  per i colorati acqua minerale gassata fredda. Le macchie di vino usare del sale grosso e sapone marsiglia.
  Per il sugo di pomodoro usare solo detersivo per piatti. Per fare che la biancheria sia bianchissima unire del bicarbonato nel lavaggio della lavatrice, per i colorati aceto bianco.Per pulire l'argento usare una pentola alta foderata  all'interno con carta stagnola,   riempire di acqua (2 litri) , mezza patata e 4 cucchiai di bicarbonato, versare gli oggetti in acqua per pochi minuti, poi asciugarli con un panno di cotone.
Per pulire le incrostazioni del water, (rubinetteria) tamponare con straccio imbevuto di aceto bianco e bicarbonato, lasciare una mezzora ,poi risciacquare.
Per lo scarico intasato usare abbondante sale grosso aceto bianco e bicarbonato.
Per disinfettare i cuscini, versare sopra il bicarbonato in polvere e strofinarlo bene, poi aspirarlo .
Per una biancheria bianchissima unira al detersivo comune un bel cucchiaio di bicarbonato, per i colorati  dell'aceto bianco.

UN PO' DI GALATEO NON GUASTA

Il tovagliolo va sempre tenuto sulle ginocchia. In attesa del pranzo o della cena  i gomiti non vanno mai tenuti sulla tavola . La carne deve essere tagliata man mano viene mangiata. A fine pasto  le posate vanno leggermente incrociate tra loro. Il pane va spezzato con le mani e non in tanti pezzettini. L'insalata non va tagliata col coltello e se la foglia è grande ci si' aiuta con un pezzetto di pane  Prima di bere puliamoci sempre la bocca con il tovagliolo. Mai usare la propria posata per prendere cibo nel piatto di portata comune con altri commensali.

RICOTTINA FAI DA TE.

Se vi serve la ricotta e non ne avete in casa, fate bollire un litro di latte , toglietelo dal fuoco , spremete il succo di un limone , rimettete sul gas il latte per qualche minuto, rimestando , spegnete, e lasciate riposare per una mezzoretta, vedrete che la ricotta si è formata . schiumate ed è pronta all'uso.

CONSIGLI PER IL FRIZER

Fate dei piccoli vasetti di vetro ( tipo quelli della salsa ) con basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia alloro e tanti altri aromi che man mano conoscerete, chiudete e mettete una etichetta con scritto quello che avete riposto , poi tutto in frizer. è comodissimo e avrete sempre odori a portata di mano per arrosti , patatine fritte e altro a piacere.

SPAGHETTI CON MAZANCOLLE

INGREDIENTI.  2 etti di mazancolle, aglio, prezzemolo, pomodorini, spaghetti, olio, peperoncino.

. Soffriggete leggermente l'aglio il  prezzemolo e  i pomodorini , unite il pesce e far saltare  la pasta al dente tutto in padella , spolverate di peperoncino e di prezzemolo..