INGREDIENTI. prezzemolo ( poco ), aglio.olio una zucchina, panna e tagliatelle all'uovo o spaghettini.
Soffriggete cipolla, prezzemolo e aglio ( poca roba ) aggiungete una zucchina media tagliata a rondelle. A metà cottura passate il tutto nel frullatore, rimettete il tutto nel tegame, unite tre cucchiai di panna e far saltare per qualche minuto gli spaghetti o le tagliatelle. Prima di servire a tavola, condite con un goccio d'olio d'oliva crudo e servire ben caldo,
venerdì 14 ottobre 2016
INSALATA RUSSA FATTA IN CASA
INGREDIENTI. patate, carote, aceto, un vasetto di giardiniera che contenga funghi e carciofini, tonno, maionese, senape.
Lessare patate e carote in aceto e acqua, a cottura ultimata tagliuzzarle in piccoli pezzetti, frullare il tonno, acquistare un vasetto di giardiniera che contenga funghetti e carciofini, ( eliminate l'olio di conservazione ), unire tutti gli ingredienti con molta maionese e un pizzichino di senape. tenere al fresco.
Lessare patate e carote in aceto e acqua, a cottura ultimata tagliuzzarle in piccoli pezzetti, frullare il tonno, acquistare un vasetto di giardiniera che contenga funghetti e carciofini, ( eliminate l'olio di conservazione ), unire tutti gli ingredienti con molta maionese e un pizzichino di senape. tenere al fresco.
GNOCCHI DI ZUCCA
INGREDIENTI. un kilo circa di zucca, un uovo, farina qb, burro, grana.
Lessate la zucca, poi strizzatela dall'acqua di cottura il piu' possibile, unire un uovo, la farina quanto basta per rendere l'impasto solido, fate dei rotoli tipo salamino e tagliate a pezzi di circa un centimetro, lessarli in acqua salata e scolateli appena sono a galla . Conditeli con burro fuso e grana in abbondanza. mangiateli bei caldi
Lessate la zucca, poi strizzatela dall'acqua di cottura il piu' possibile, unire un uovo, la farina quanto basta per rendere l'impasto solido, fate dei rotoli tipo salamino e tagliate a pezzi di circa un centimetro, lessarli in acqua salata e scolateli appena sono a galla . Conditeli con burro fuso e grana in abbondanza. mangiateli bei caldi
I POLPETTINE E POLPETTONI
INGREDIENTI. ( prima soluzione ) carne macinata, carciofini sott'olio, prosciutto cotto, due uova sode e un uovo fresco, grana, sale e pepe, pangrattato, olio o burro. ( prima soluzione )
( seconda soluzione ) Carne avanzata, un spicchino di aglio, prezzemolo, un uovo, pezzetti di formaggio avanzati, pane raffermo imbevuto in un pò di latte, un po di grana, un pò di sugo di pomodoro.
1) Fate una base di carne macinata,
adagiatevi sopra dei carciofi sott'olio o freschi, ma in questo caso andranno tagliati sottilissimi ( e soffritti precedentemente,) fette di prosciutto cotto per tutta la base, due uova sode tagliate a fette, una spolverata di grana, sale e pepe. Arrotolate a mo' di salame poi passatelo nell'uovo e nel pangrattato, ungete la carne con un pò d'olio o di burro. Infornate per una mezzora.
2) Altra soluzione che la nonna ci consiglia è quella di non buttare mai via gli avanzi e utilizzarli al meglio. questa volta in alternativa al polpettone, ci consiglia di fare delle polpette al sugo, allora, carne cotta avanzata dal giorno prima, uno spicchietto di aglio, un po di prezzemolo, sempre tutto tritato ovviamente, del pane raffermo ammollato nel latte e strizzato bene, dei pezzi di formaggio che sicuramente avrete avanzato in frigo, un uovo e una cucchiaiate di grana, unite tutto e fate delle polpettine, passatele nel pan grattato e soffriggetele appena in padella con un poco d'olio, a parte fate un sugo, praticamente il solito sughetto che fate per le paste asciutte, immergete le polpettine e fatele andare una decina di minuti girandole ogni tanto, sono buone, poco costose e ai bambini le polpette col sugo della nonna, piacciono tantissimo.
TARTINE VELOCI tante idee
salmone,burro e rucola
salmone fettine di avocado,gamberetti fatti saltare in olioe peperoncino
avocado, tonno, pomodorino salmone, maionese, frullare tutto.
salmone e filadelfia.
gorgonzola dolce con mascarpone.
carpaccio e rucola
fette di prosciutto cotto farcite con insalata russa
spek filadelfia e foglioline di basilico
taleggio e pere
noci tritate con basilico menta olio prezzemolo
uova sode, senape,salmone,frullare tutto
mandorle con la buccia, basilico,burro, frullare tutto.
PS. si intendono idee per tarine su pane morbido
salmone fettine di avocado,gamberetti fatti saltare in olioe peperoncino
avocado, tonno, pomodorino salmone, maionese, frullare tutto.
salmone e filadelfia.
gorgonzola dolce con mascarpone.
carpaccio e rucola
fette di prosciutto cotto farcite con insalata russa
spek filadelfia e foglioline di basilico
taleggio e pere
noci tritate con basilico menta olio prezzemolo
uova sode, senape,salmone,frullare tutto
mandorle con la buccia, basilico,burro, frullare tutto.
PS. si intendono idee per tarine su pane morbido
ANTIPASTINI SFIZIOSI
Qualche fetta di speck, farcitela con formaggio caprino o tofu, un po di insalata russa e arrotolatela o mo di involtino, poi tagliatela a pezzi in lunghezza 3/4 cm. tipo susci. adagiate gli involtini in una base di rucola fresca
Involtini con prosciutto cotto e insalata russa.
bruschette con pane tostato aglio pomodoro olio origano.
Tartine con salmone e burro. Tonno e uova sode. Mascarpone e gorgonzola. Salsa tonnata con tonno uovo maionese capperi, tutto nel frullatore, buona fredda. Spiedini con pezzetti di formaggio a piacere, salame, mortadella, oliva e cipolline.
Tartine con peperone, pomodoro,capperi, pezzetti di formaggio, un filo d'olio.
Tartine con gorgonzola e fettine di pere.
TARTINE
INGREDIENTI. fette di pane raffermo abbrustolito, peperone, pomodoro, capperi, pezzetti di formaggio,un filo d'olio
OSSIBUCHI DI VITELLO
INGREDIENTI. ossibuchi di vitello, carota, cipolla, rosmarino, salvia, bustina di zafferano, buccia di un limone e il succo di un limone e di una arancia, vino bianco e un cucchiaio di farina bianca, sale pepe, tre o quattro pomodorini.
Soffriggete le carote, le cipolle e il sedano, unire gli ossibuchi leggermente infarinati, girate la carne un paio di volte, irrorate con un bicchiere di vino bianco secco e un pò di brodo vegetale, a cottura quasi ultimata (cottura lenta per un' ora e mezza circa) aggiungete un trito di rosmarino, salvia e buccia di limone grattugiata, il succo del limone e dell'arancio, un pizzico di zafferano e qualche pomodorino, sale e pepe. fuoco basso per un'altro quarto d'ora. Buono con purè o polenta.
Soffriggete le carote, le cipolle e il sedano, unire gli ossibuchi leggermente infarinati, girate la carne un paio di volte, irrorate con un bicchiere di vino bianco secco e un pò di brodo vegetale, a cottura quasi ultimata (cottura lenta per un' ora e mezza circa) aggiungete un trito di rosmarino, salvia e buccia di limone grattugiata, il succo del limone e dell'arancio, un pizzico di zafferano e qualche pomodorino, sale e pepe. fuoco basso per un'altro quarto d'ora. Buono con purè o polenta.
GUANCIALETTI DI MAIALE
INGREDIENTI. guancialetti di maiale o di cavallo, carota, sedano, cippollotto, vino bianco secco, mezzo cucchiaio di salsa concentrata
Calcolate che un guancialetto è sufficente per due persone, comunque, lessate per una mezzora la carne, in acqua salata, nel frattempo fate una rosolatura col cipollotto ( è piu' dolce della cipolla ) carota e sedano. . Tagliate in due i pezzi di carne e continuate la cottura nella rosolatura con un bicchiere di vino bianco secco e un po di concentrato di salsa ( mezza cucchiaiata ) la cottura deve essere lenta per due ore circa. unite un contorno di polenta tenera o del purè.
Calcolate che un guancialetto è sufficente per due persone, comunque, lessate per una mezzora la carne, in acqua salata, nel frattempo fate una rosolatura col cipollotto ( è piu' dolce della cipolla ) carota e sedano. . Tagliate in due i pezzi di carne e continuate la cottura nella rosolatura con un bicchiere di vino bianco secco e un po di concentrato di salsa ( mezza cucchiaiata ) la cottura deve essere lenta per due ore circa. unite un contorno di polenta tenera o del purè.
TACCHINELLA RIPIENA
INGREDIENTI. una tacchinella da riempire, pane ammorbidito nel latte, della pancetta, una noce di burro, un pò di prezzemolo, sale pepe, una ventina di prugne ( conservate fresche ), mezza lattina di mais, un uovo.
per il contorno, patate arrosto o insalata fresca.
Tritate grossolanamente del pane ammorbidito nel latte, della pancetta , una noce di burro, un po di prezzemolo, sale pepe e una ventina di prugne ( spezzettate grosse ) , inoltre mezza lattina di mais, legare il tutto con un uovo. Unire gli ingredienti e riempire la tacchinella, chiudere e cucire il foro per evitare la fuoriuscita del ripieno. ungere con un po d'olio il tacchino e ricoprirlo con carta stagnola . Infornare per 2 ore circa. . Patate arrosto o insalatina fresca.
per il contorno, patate arrosto o insalata fresca.
Tritate grossolanamente del pane ammorbidito nel latte, della pancetta , una noce di burro, un po di prezzemolo, sale pepe e una ventina di prugne ( spezzettate grosse ) , inoltre mezza lattina di mais, legare il tutto con un uovo. Unire gli ingredienti e riempire la tacchinella, chiudere e cucire il foro per evitare la fuoriuscita del ripieno. ungere con un po d'olio il tacchino e ricoprirlo con carta stagnola . Infornare per 2 ore circa. . Patate arrosto o insalatina fresca.
LONZA AL MELOGRANO
INGREDIENTI. un bel pezzo di lonza di maiale, succo di melograno, pancetta, olio sale.' burro.
Avvolgere la carne in fette di pancetta e rosolare con burro e un po d'olio, allungare con metà succo di melograno e continuare la rosolatura aggiungendo un po di brodo e piano piano col resto del succo, rigirare frequentemente , la cottura e' lenta almeno di un paio d'ore, poi come per tutti gli arrosti all'ultimo minuti alziamo la fiamma e diamo una bella rosolatura finale..
Avvolgere la carne in fette di pancetta e rosolare con burro e un po d'olio, allungare con metà succo di melograno e continuare la rosolatura aggiungendo un po di brodo e piano piano col resto del succo, rigirare frequentemente , la cottura e' lenta almeno di un paio d'ore, poi come per tutti gli arrosti all'ultimo minuti alziamo la fiamma e diamo una bella rosolatura finale..
RIPIENO PER CAPPELLETTI INSOLITI.
INGREDIENTI. solito procedimento per la pasta sfoglia , ricordo che per ogni etto di farina andrebbe messo un uovo. Per il ripieno, 2 etti di ricotta, 2 etti di parmigiano, pizzico di noce moscata. brodo. sale, un uovo.
per il ripieno, impastare tutti gli ingredienti, ricotta, grana, noce moscata, l'uovo, e un pizzico di sale e farcire i soliti cappelletti, buoni in brodo di carne.
per il ripieno, impastare tutti gli ingredienti, ricotta, grana, noce moscata, l'uovo, e un pizzico di sale e farcire i soliti cappelletti, buoni in brodo di carne.
PENNE AL FORNO
INGREDIENTI. mezze maniche o maccheroni , 2 etti di prosciutto cotto, mozzarella, grana poco prezzemolo tritato, besciamella, parmigiano.
Lessare la pasta al dente, fare una farcia con 2 etti di prosciutto cotto 2 etti di mozzarella un cucchiaio di grana e una spruzzatina di prezzemolo, impastare tutti gli ingredienti con 2 etti di besciamella e unire alla pasta. infornare per una decina di minuti in forno caldo.
Lessare la pasta al dente, fare una farcia con 2 etti di prosciutto cotto 2 etti di mozzarella un cucchiaio di grana e una spruzzatina di prezzemolo, impastare tutti gli ingredienti con 2 etti di besciamella e unire alla pasta. infornare per una decina di minuti in forno caldo.
POLLO AL LIMONE
INGREDIENTI. pezzi di pollo, una cipolla, fette di lardo o di pancetta, un limone un pò di latte, sale pepe.
Rosolare le fette di lardo nella cipolla, tagliare a piccoli pezzi il pollo e unirlo al soffritto, aggiungere un po' di latte, poco sale e pepe e una bella spremuta di un limone.
Rosolare le fette di lardo nella cipolla, tagliare a piccoli pezzi il pollo e unirlo al soffritto, aggiungere un po' di latte, poco sale e pepe e una bella spremuta di un limone.
PATE' CON BARBABIETOLA E SALMONE
INGREDIENTI . una fetta di salmone, una noce di burro, una barbabietola piccola e un po di latte.
Frullare con una fetta di salmone, una noce di burro, una mezza barbabietola e un pò di latte Buono come contorno al pesce arrosto o alla griglia
Frullare con una fetta di salmone, una noce di burro, una mezza barbabietola e un pò di latte Buono come contorno al pesce arrosto o alla griglia
ANTIPASTO
Farcire delle fette di bresaola con crescenza e melanzana grigliata, fate degli involtini a mo' di salame, mettete per una mezzora in frigo, poi tagliateli a pezzetti di tre centimetri circa. serviteli su un piatto di portata con base di rucola.
Delle fettine di spek farcite con formaggio caprino, un po di insalata russa . fate degli involtini.
PS. per fare tante tartine, bruschette, antipastini, è necessario avere sempre a portata di figo alcuni elementi indispensabili come, tonno, uova, maionese, mascarpone, formaggi molli, capperi, prosciutto, pomodori, gorgonzola dolce, basilico, aglio, pan carrè.burro.
MACCHERONI CON LA PANCETTA
INGREDIENTI. pasta a piacere, pancetta affumicata, un tuorlo d'uovo, parmigiano gratuggiato, un pizzico di pepe.
Fate rosolare un etto di pancetta affumicata a striscioline, unite a fuoco spento, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di parmigiano e un po di pepe, mescolate rapidamente e fate saltare in padella i maccheroni cotti al dente, servite ben caldo.
FILETTO DI ANATRA ALLA ARANCIA
INGREDIENTI. filetto di anatra, miele di fichi, succo di una arancia e scorza di arancia, un bicchiere di vino bianco secco, olio.
Prendete del filetto di anatra , rosolatelo sopra e sotto per una decina di minuti, incorporate del miele di fichi , del succo di arancia e la scorza dell'arancia, sfumare con del vino secco.
Prendete del filetto di anatra , rosolatelo sopra e sotto per una decina di minuti, incorporate del miele di fichi , del succo di arancia e la scorza dell'arancia, sfumare con del vino secco.
FILETTO DI MAIALE
INGREDIENTI. un kilo di filetto di maiale, senape dolce, due mele renette, una foglia di alloro, un bicchiere di vino bianco secco, uno spicchio d'aglio, olio sale.
Spalmare tutto il filetto con della senape dolce, metterlo a rosolare con due mele renette tagliate a fette, un po di vino bianco secco, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio. in forno caldo per un ora circa.
Spalmare tutto il filetto con della senape dolce, metterlo a rosolare con due mele renette tagliate a fette, un po di vino bianco secco, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio. in forno caldo per un ora circa.
TORRIAS DOLCI
INGREDIENTI. un bicchiere di latte, un po di pane avanzato, un uovo, un cucchiaio di zucchero e zucchero a velo.
Ammorbidire nel latte del pane secco avanzato, strizzatelo bene e aggiungete un uovo e una cucchiaiata di zucchero fate delle ciambelline e friggetele, a freddo spolveratele con zucchero a velo.
Ammorbidire nel latte del pane secco avanzato, strizzatelo bene e aggiungete un uovo e una cucchiaiata di zucchero fate delle ciambelline e friggetele, a freddo spolveratele con zucchero a velo.
SPAGHETTATA CON SOFFRITTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI. una zucchina, aglio, olio, prezzemolo, pasta a piacere.
Tagliate a rondelle fine la zucchina con aglio, prezzemolo in un pò d'olio, cuocete le farfalle o gli spaghetti al dente e versarli nella padella del soffrirtto farli saltare e mangiarli caldi
Tagliate a rondelle fine la zucchina con aglio, prezzemolo in un pò d'olio, cuocete le farfalle o gli spaghetti al dente e versarli nella padella del soffrirtto farli saltare e mangiarli caldi
domenica 2 ottobre 2016
MEZZE MANICHE AL FORNO
INGREDIENTI. pasta a piacere, due etti di prosciutto cotto, due etti di mozzarella, formaggio grana, besciamella.
Lessare al dente 200 gr. di penne o rigatoni, fare un impasto con il prosciutto cotto spezzettato, la mozzarella a fettine, una bella manciata di grana e una confezione media. di besciamella, farcire la pasta con tutti gli ingredienti e metterla in teglia da forno per circa 15 minuti
Lessare al dente 200 gr. di penne o rigatoni, fare un impasto con il prosciutto cotto spezzettato, la mozzarella a fettine, una bella manciata di grana e una confezione media. di besciamella, farcire la pasta con tutti gli ingredienti e metterla in teglia da forno per circa 15 minuti
TORTA DI CAROTE
INGREDIENTI. un kilo di carote, un limone, 150 gr di zucchero, tre uova, 200 gr di farina bianca, una bustina di lievito.
Frullare le carote lessate con un pò di limone, lo zucchero, i tuorli d' uova , la farina bianca, una bustina di lievito, unire all'impasto il bianco montato a neve, amalgamare piano e infornare per 60 minuti a 180 g.
Frullare le carote lessate con un pò di limone, lo zucchero, i tuorli d' uova , la farina bianca, una bustina di lievito, unire all'impasto il bianco montato a neve, amalgamare piano e infornare per 60 minuti a 180 g.
TAGLIATELLE AL SALMONE
INGREDIENTI. cipollina, olio, burro, salmone affumicato, un bicchierino di vodka, tagliatelle all'uovo.
Fare un soffritto con cipolla sottilissima, olio o burro, salmone affumicato tagliuzzato a striscioline e della vodka, lessare le tagliatelle al dente e farle saltare nel soffritto, non vanno condite col formaggio.
Fare un soffritto con cipolla sottilissima, olio o burro, salmone affumicato tagliuzzato a striscioline e della vodka, lessare le tagliatelle al dente e farle saltare nel soffritto, non vanno condite col formaggio.
INSALATA RUSSA FATTA IN CASA
INGREDIENTI, patate, carote, aceto bianco, tonno, maionese, carciofini e funghetti sott'olio ( quelli in commercio )
lessare le patate e le carote in aceto bianco e acqua , a cottura ultimata scolateli e tagliuzzateli a piccoli pezzi. Frullare una scatolina di tonno con abbondante maionese .. prendete un vasetto di carciofini e funghetti sott'olio e tagliateli a piccoli pezzi irregolari e unite tutto assieme.
lessare le patate e le carote in aceto bianco e acqua , a cottura ultimata scolateli e tagliuzzateli a piccoli pezzi. Frullare una scatolina di tonno con abbondante maionese .. prendete un vasetto di carciofini e funghetti sott'olio e tagliateli a piccoli pezzi irregolari e unite tutto assieme.
TORTA DI MELE VELOCE
INGREDIENTI. due paste frolle rotonde, amaretti,due mele, zucchero, succo limone, prugne sciroppat
Usare due paste frolle rotonde, farcite la prima sfoglia con gli amaretti tritarti, poi le mele affettate sottili , un pò di zucchero e il succo di un limone, le prugne sciroppate o le amarene a piccoli pezzi e chiudete con la seconda pasta frolla. Infornare per una quarantina di minuti.
GNOCCHI DI ZUCCA
INGREDIENTI, 4 etti di zucca, un uovo, farina bianca, burro salvia, formaggio grana .
Lessate la zucca e a cottura ultimata , scolatela e strizzatela bene, unire un uovo e un po di farina quanto basta perchè l'impasto sia solido, fate i gniocchi al solito modo, lessarli per qualche minuto e condirli con abbondante burro salvia e grana .
Lessate la zucca e a cottura ultimata , scolatela e strizzatela bene, unire un uovo e un po di farina quanto basta perchè l'impasto sia solido, fate i gniocchi al solito modo, lessarli per qualche minuto e condirli con abbondante burro salvia e grana .
POLPETTONE
INGREDIENTI. 500 gr. di carne mista macinata, 2 carciofi , 2 etti di prosciutto cotto, un uovo,50 gr. di grana, sale pepe. pan grattato.
.Unite alla carne trita l'uova il grana il sale e il pepe e fate una base, farcite con il prosciutto e i carciofi tagliati sottilissimi e fatti saltare in poco olio, arrotolate passatelo in pò di uovo sbattuto e nel pan grattato , infornare per quaranta minuti circa.
.Unite alla carne trita l'uova il grana il sale e il pepe e fate una base, farcite con il prosciutto e i carciofi tagliati sottilissimi e fatti saltare in poco olio, arrotolate passatelo in pò di uovo sbattuto e nel pan grattato , infornare per quaranta minuti circa.
SALMONE CON CREMA DI ANETO
Per la crema di aneto (lo trovate dal verduriere) un cucchiaio di senape, uno di zucchero, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di aceto bianco, un pochino di olio di semi, e dell'aneto fresco
mescolare piano l'uovo con l'olio, aggiungere la senape, lo zucchero sciolto prima nell'aceto e per ultimo l'aneto ben frullato Questa crema è buonissima con il salmone affumicato.
mescolare piano l'uovo con l'olio, aggiungere la senape, lo zucchero sciolto prima nell'aceto e per ultimo l'aneto ben frullato Questa crema è buonissima con il salmone affumicato.
STUZZICHINI
INGREDIENTI. uova sode,maionese, salmone, tartine di pane.
Uova sode, maionese e salmone, frullare e spalmare sulle tartine di pane.
Uova sode, maionese e salmone, frullare e spalmare sulle tartine di pane.
SPIEDINI DI FRUTTA CARAMELLATA
INGREDIENTI. zucchero, frutta fresca assortita e a piacere, 250 dl. di acqua.
Far bollire.in acqua, un kilo di zucchero, mescolare per una decina di minuti. Fare gli spiedini di frutta assortita e bagnarli totalmente nel liquido fatto.quando saranno asciutti gli spiedini saranno caramellati. provate.
Far bollire.in acqua, un kilo di zucchero, mescolare per una decina di minuti. Fare gli spiedini di frutta assortita e bagnarli totalmente nel liquido fatto.quando saranno asciutti gli spiedini saranno caramellati. provate.
SALMONE CON SALSA DI ANETO
INGREDIENTI. salmone affumicato, senape, zucchero, un tuorlo d'uovo, aceto bianco, olio di semi e dell'aneto fresco
Questa salsa è particolarmente buona con il salmone affumicato e si fa in questo modo, due cucchiai di senape forte, un cucchiaio di zucchero, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di aceto bianco un dl. di olio di semi e dell'aneto fresco ,mesciare l'uovo con l'olio piano, aggiungere la senape, lo zucchero sciolto nell'aceto e in ultimo l'aneto ben frullato, questa salsina in vasetti sterilizzati dura anche qualche mese in frigo.
Questa salsa è particolarmente buona con il salmone affumicato e si fa in questo modo, due cucchiai di senape forte, un cucchiaio di zucchero, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di aceto bianco un dl. di olio di semi e dell'aneto fresco ,mesciare l'uovo con l'olio piano, aggiungere la senape, lo zucchero sciolto nell'aceto e in ultimo l'aneto ben frullato, questa salsina in vasetti sterilizzati dura anche qualche mese in frigo.
POLLO AL SALE
INGREDIENTI. due kili sale grosso, un pollo intero.
In una teglia da forno un pò alta , mettete un kilo sale grosso, adagiatevi il pollo intero, poi ricopritelo con altrettanto sale, mettete in forno per circa un ora e mezza a 150 gradi.quando è pronto togliete tutto il sale e il pollo è pronto per essere mangiato . buono.
In una teglia da forno un pò alta , mettete un kilo sale grosso, adagiatevi il pollo intero, poi ricopritelo con altrettanto sale, mettete in forno per circa un ora e mezza a 150 gradi.quando è pronto togliete tutto il sale e il pollo è pronto per essere mangiato . buono.
RIPIENO PER TACCHINO
INGREDIENTI. pane avanzato, un bicchiere di latte, prezzemolo, pancetta, 20 prugne e 20 gr.di mais.
Frullare un pò di pane ammorbidito nel latte, il prezzemolo, la pancetta , unire anche una ventina di prugne che vanno spezzettate in piccoli pezzi, unire all'impasto anche una mezza scatola di mais rosolata prima in un goccio d'olio, riempite con questo impasto il tacchino, chiudetelo bene, ungetelo con un pò d'olio, arrotolatelo nella carta stagnola e in forno a180 gradi per una bella ora e mezza.
Frullare un pò di pane ammorbidito nel latte, il prezzemolo, la pancetta , unire anche una ventina di prugne che vanno spezzettate in piccoli pezzi, unire all'impasto anche una mezza scatola di mais rosolata prima in un goccio d'olio, riempite con questo impasto il tacchino, chiudetelo bene, ungetelo con un pò d'olio, arrotolatelo nella carta stagnola e in forno a180 gradi per una bella ora e mezza.
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