RICOTTINA FAI DA TE.

Se vi serve la ricotta e non ne avete in casa, fate bollire un litro di latte , toglietelo dal fuoco , spremete il succo di un limone , rimettete sul gas il latte per qualche minuto, rimestando , spegnete, e lasciate riposare per una mezzoretta, vedrete che la ricotta si è formata . schiumate ed è pronta all'uso.