INGREDIENTI. pane avanzato, un bicchiere di latte, prezzemolo, pancetta, 20 prugne e 20 gr.di mais.
Frullare un pò di pane ammorbidito nel latte, il prezzemolo, la pancetta , unire anche una ventina di prugne che vanno spezzettate in piccoli pezzi, unire all'impasto anche una mezza scatola di mais rosolata prima in un goccio d'olio, riempite con questo impasto il tacchino, chiudetelo bene, ungetelo con un pò d'olio, arrotolatelo nella carta stagnola e in forno a180 gradi per una bella ora e mezza.
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