INGREDIENTI. solito procedimento per la pasta sfoglia , ricordo che per ogni etto di farina andrebbe messo un uovo. Per il ripieno, 2 etti di ricotta, 2 etti di parmigiano, pizzico di noce moscata. brodo. sale, un uovo.
per il ripieno, impastare tutti gli ingredienti, ricotta, grana, noce moscata, l'uovo, e un pizzico di sale e farcire i soliti cappelletti, buoni in brodo di carne.
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