INGREDIENTI. aglio carota cipolla sedano, olio, coniglio a pezzi, un bicchiere di vino bianco, un dado, sale, pepe, rosmarino, scorza di un limone, pezzetto di burro.
pestare bene tutte le verdure con la mezza luna, mettetela nell'olio del tegame con i pezzi del coniglio, sfumare col vino bianco, un po di brodo vegetale e portare a cottura a fuoco lento, sale e pepe, quasi a fine cottura, tritare il rosmarino e la scorza del limone versare sul coniglio anche dei fiocchetti di burro, finire la cottura e servire ben caldo con polenta fritta o insalatina fresca..
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