INGREDIENTI. tre spicchi d'aglio, qualche peperoncino fresco, prezzemolo, olio, ceci anche conservati in
scatola, un kg. di spinaci, 4 acciughe, pane raffermo a fette, due cucchiai di pecorino, un dado.
Cuocere gli ingredienti ( verdure e ceci ) con brodo vegetale, poi in una padella soffriggere in un po' d'olio l'aglio, l'acciuga e il peperoncino, unire la verdura scolata un pò della propria acqua, brustolite le fette di pane e accompagnarle alla zuppa, una spolverata di prezzemolo tritato e una manciata di pecorino.
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