I risotti sono un'altra risorsa per la cucina, sono buoni, semplici facili da fare. Puoi usare, la zucca, gli zucchini, gli asparagi, il radicchio rosso, i funghi, lo zafferano, il pesce, gorgonzola o stracchino, del salamino.
Farai in ogni modo un soffritto unto al contorno che vuoi unire al riso, poi versi il riso ( due pugni a persona ) un bicchiere di vino bianco e porta a cottura allungando con del brodo vegetale. tieni conto che il riso va girato spesso almeno per venti minuti, quando è pronto aggiungi un pezzetto di burro e una bella manciata di formaggio grana. buono buono.
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