INGREDIENTI. pezzi di carni tenere di vitello e di maiale ( non troppo piccoli ), burro, farina bianca, olio, formaggio a fette, del prosciutto affumicato, e qualche fettina di tartufo.
prosciutto affumicato, tartufo.
infarinare i pezzi di carne e farli dorare nel burro e olio, quasi a cottura ultimata, coprire ogni pezzo di carne con del formaggio e una fetta di prosciutto, al momento di servire affettate sopra del tartufo .
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