INGREDIENTI. 2 etti di pan grattato, una noce di burro, un uovo, un etto di formaggio grana, un pizzico di noce moscata. del brodo.
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Impastate il pan grattato fine con una noce di burro, un uovo e metà del formaggio grana, una grattatina di noce moscata. Fate tante palline di tre cm. circa e versatele in brodo caldo, cuocete per una decina di minuti e servite, ultimate il piatto con il rimanente formaggio parmigiano .
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