INGREDIENTI. un litro di latte intero,sale, un cucchiaio di zucchero, buccia di un limone, due etti e mezzo di riso, tre formaggini mio.un pizzico di sale.
Portare a ebolizione il latte, unire un cucchiaino di sale, lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone . versate il riso e ultimate la cottura. A questo riso non va aggiunto ne burro ne olio, ma del formaggino tenero tipo "mio" (quello che davamo ai nostri bimbi)
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